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20种最最好吃的开封美食,来到开封可不要错过了

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20种最最好吃的开封美食,来到开封可不要错过了生活真滋味2018-05-1418:44:00提到河南开封,可不只有包青天。这个有着厚重的历史的千年古城,除了文化,还有遍布路边街角的特色美食。这些来开封绝对不能错过的美食,你吃过几个呢?1、炒凉粉小的时候经常在街头听见人吆喝炒凉粉啦,一个小铁锅里面倒入切好的凉粉,快速翻炒,加些调料,最后撒些葱末,香菜末,一碗炒凉粉就这样做好了,明明是如此简单的一份小食,偏偏我是超喜欢的很。用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎。2、灌汤包灌汤小笼包,是开封的著名小吃之一,早在北宋时期,已有售卖,称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”,号称“东京汴梁第一”。北宋之后,灌汤包子在开封流传下来。只要是开封旅游的人,必吃的就是灌汤小笼包,可以说,它已经成为了开封的招牌之一了。3、宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,玫瑰,桂花,枸杞子,樱桃等十余种佐料,是滋补益寿的佳品。杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的,在饭前来一碗,也是非常的开胃哦。4、双麻火烧双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦,透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键,即是用油和面,沾芝麻和好火候,掌握的好,烧饼烤出来起酥起层,焦而不糊。双麻火烧比月饼稍大一点,金黄金黄的两面都粘满了芝麻,分甜咸两种。里边像千层饼似的,一层一层,酥酥的香香的。5、葱油饼用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。6、锅贴豆腐开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代便已响誉开封。现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。7、羊肉炕馍作为开封人的专属美食,羊肉炕馍中加以碎羊肉沫、孜然等物,用羊油炕制而成,酥香焦嫩,满满的羊肉香吃上一口,嗯这就是老开封最爱的羊肉炕馍。友情提示,羊肉炕馍一定要趁热喝哦!8、五香风干兔肉一般选用1.5公斤左右的野兔。挂置阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成。香味独特,回味绵长。虽然是风干的兔肉,但完全没有想象中的干涩,反而香味十足。9、桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。桶子鸡讲究的是要先剔骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。10、葱油花卷其实很像馒头,就是没有馅然后外表撒上香葱和油,应该是用了粗盐调味,不会像白馒头那样一点味道也没有。11、牛肉煎包牛肉煎包是清真食品,煎包皮是发面,两面煎,纯牛肉馅,有时会加些卷心菜。最大的特点就是大,比包子还大,价格也比较高,但味道绝对没话说。12、鲤鱼焙面老开封人待客,必定要到地道的老店吃一道地道的开封名菜:糖醋软熘鲤鱼焙面。这道菜的吃法很有讲究,要先食鱼,而后以焙面蘸汁入口,是谓“先食龙肉,后食龙须”。后来,干脆直接将“焙”好的面覆于鱼上,如同锦鳞盖被,所以老百姓有按其音将“鲤鱼焙面”叫做“鲤鱼被面”的。据说,上世纪七十年代初,尼克松率团访华时曾经吃过这道菜,翻译将它译为“鲤鱼盖被子”,倒也颇合其意。13、菜肉大馄饨这个绝对是儿时的美味,口感清爽的荠菜加上现切的猪肉,味道超棒的。汤底一定要撒上紫菜和蛋皮,那才是最正宗的菜肉馄饨。14、开封羊汤羊汤是开封老百姓最喜欢的美食,开封的羊肉汤一般都是用大锅炖肉和骨头汤,吃的时候可以选择白肉、闷罐肉、酥肉、肚肺等,就着躺吃的馍叫盗锅。15、套四宝开封传统菜肴,堪称“豫菜一绝”,汤盆中间是首尾完整的全鸭,吃完酥软的鸭肉,露出一只清香全鸡,鸡肉吃完,味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前,全鸽的肚子里是一只体态完整、腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑——这就是豫菜一绝套四宝。套四宝始始于清末,是曾为慈禧太后办过“御膳”的开封名厨陈永祥始制的。16、炸八块又名“八块鸡”,河南传统名菜,由桶子鸡、鸡肺、鸡肝、淀粉、蚕豆等食材烹制而成。17、酸辣汤酸辣汤是一道开封知名小吃,小时候经常喝,那一勺最后的白是亮点,画龙点睛。特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。在冬天喝上一口酸辣汤,会感觉整个身子都热了起来.18、黄焖鱼开封黄焖鱼精选草鱼、小鲫鱼为主料,经炸制后佐以数种大料,以卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。黄焖鱼的特点就是小鱼几乎都被焖软了,骨头都不用吐出来,非常的有味道。19、汴京烤鸭汴京(开封)自古有江北水城之誉。故不乏鸭类菜肴。汴京爊鸭,宋时便是市肆名菜。爊者乃是以炉灰煨炙之法熟之,后演化为以果木明火烤炙而成,便以烤鸭取代爊鸭为治鸭之主流之法,北宋后传入南方。20、四味菜四味菜是开封具有民族特色的风味小吃,焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起,再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤,撒上香菜和油辣子,一碗热气腾腾的四味菜便就做好了,吃菜时搭配上锅盔或烧饼,吃的满头大汗,畅快淋漓。小伙伴们,这些开封美食你们吃过几种呢?开封美食小吃鲤鱼烧鸭锅贴香油豆腐月饼灌汤包羊汤杏仁茶调味品馄饨小笼包杏仁豫菜清真食品花卷河南红薯五香粉北宋千层饼竹笋绿豆鸡蛋芫荽夜宵枸杞草鱼油饼酦酵豆酱蚕豆鲫鱼葱油饼香菇荠菜孜然油茶锅盔樱桃萱草海参桂花花生历史芝麻文化卷心菜鹌鹑玫瑰包拯兔子东京酒店海苔收藏举报举报文章问题取消确认
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